Long Vacation Diary

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<麵包機>南瓜兩吃

不過我對於該用多少麵粉沒有概念,看到幼兒食譜上的南瓜麵疙瘩使用南瓜100g,麵粉300克,就想說,那兩個大人一個小孩用500克應該差不多吧?! 誰知並非如此,500克的麵粉用量杯倒的話將近四杯,正好是威寶麵包機揉麵糰的上限,再加上水和南瓜,20分鐘揉完了,麵還是糊糊的,再加一點麵粉進去還是一樣,後來乾脆倒出來自己邊揉邊加麵粉,一邊質疑明明水沒有放很多,為什麼揉不成團
 

想到以前媽媽只是把麵粉加水和一和就直接用湯匙挖進滾水裡煮麵疙瘩,我想我這半糊半團應該也是吃得的吧?  ~~虧我本來還打算拿酒瓶來當桿麵棍,自己桿出QQ彈牙的麵疙瘩呢真是想太多。

罷了~蓋一塊濕布讓『麵團糊』醒著,開始準備其他食材。

梅花肉片先用太白粉和一小匙醬油和米酒抓幾下支後放進冰箱醃著。接著將香菇和木耳泡開後切絲,胡蘿蔔切絲,蒜頭沏小片,高麗菜洗淨切好備用。

煮一鍋熱水,水滾後用湯匙(抹油)挖小匙麵糊放進去煮,待麵疙瘩浮起後撈起待用。(結果我只用掉一半的麵疙瘩,所以這500g麵粉的量做出來的麵疙瘩應該算四人份吧)

這是剩下的麵疙瘩,冰起來明天繼續用。 

接著就炒木須囉。另起一鍋,用少許油加蒜頭爆香,先炒香菇及胡羅蔔,待香菇香味出來再放進肉片拌炒,接著放入高麗菜和木耳炒兩下後加適量的水煮滾,最後將麵疙瘩放進一起翻炒一下,加入一小匙鹽和一匙醬油調味。

起鍋前加入太白粉水勾芡,就完成了我的『木須炒麵疙瘩』。


 結果竟然很好吃耶,又Q又香,小寬也很賞臉的把他的一小碗吃光光喔。


這算是一個過程失敗,但結果堪稱完美的嘗試吧。

 
補充一下書上寫的南瓜麵疙瘩食譜:

南瓜100g(先蒸熟攪爛),麵粉300g,熱水半碗,植物油一大匙,鹽一小匙。

 

『南瓜麵包』

自作聰明改自麵包機附贈食譜裡的『地瓜麵包』。

材料: (1.5)
    120ml
南瓜泥(先用電鍋蒸熟)  85 ml
奶油        2湯匙
            3/4茶匙
紅糖
        2湯匙
高筋麵粉
        2
肉桂粉
            1/2茶匙
奶粉
(我用多穀粉)  1/2 湯匙
小麥筋粉
        1茶匙
酵母粉
            1 1/2茶匙

按材料順序通通丟進麵包機裡,甜麵包功能。


結果,明明是1.5磅,烤的時候麵包卻發的比2磅還要大,在等到烤完降溫之後,頭頂就整個塌下來,我只不過把地瓜改成南瓜,把奶粉改成多穀粉而已,有差這麼多嗎?? 

烤麵包果然是任性不得的啊~~

還好,樣子雖醜,口感卻QQ的挺有彈性,滋味還不賴。而且烤的時候整間屋子飄著肉桂的香味,令人不禁想念起在美國唸書玩樂的日子啊~~
 

PS1. 這麼『厚工』的作法,實在不符我的懶人原則,不過婦幼節一年才一次,就偶爾裝賢慧一下吧。

PS2. 才吃完麵疙瘩,晚上八點麵包出爐,又趁熱吃掉三分之二,我看我們一家都要『發』了。

 

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