Long Vacation Diary

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<麵包機>蔬菜油腰果吐司

買麵包機的原因很簡單--要讓劉小寬吃到健康的麵包。小寬喜歡吃麵食,不管是麵條、饅頭還是麵包,都吃的比飯多。可是外面賣的麵包都太油,健康一點的有機麵包又貴的嚇死人,連以前覺得健康好吃又實在的『無X的家』有機饅頭都漲價又縮水,而且還常常買不到,想想不如自己來做,省錢又健康。

 

有衝動是一回事,會下定決心要買,還得歸功於34KatePO他們的麵包機食譜,讓我興起『有為者亦若是』的雄心,跟著一起暸落去啦。本來我要買的是34號那一台,因為看起來比較符合我的懶人性格,不過他又貴又熱門,等了三個多星期都還缺貨,後來看到布丁媽的機器,便考慮要換機種,正巧去主婦聯盟買東西時和他們聊起,原來他們也用布丁媽那一款,便決定換了,想想也蠻符合我目前『能省則省』的原則啦。

 

第一個出爐的麵包是『蔬菜油腰果吐司』,雖說是吐司,但是質感綿密紮實,又因為我的蔬菜油是主婦聯盟的調和油(內含花生油、橄欖油、葵花油等六種),所以有特別的香味,吃起來香香的,小寬爸也稱讚好吃。

 

材料:

牛奶 90ml
蔬菜油 60ml
1
1/2茶匙
2茶匙
高筋麵粉
2
小麥筋粉
1茶匙(可不加)
酵母粉
1茶匙
腰果
  適量 (在第二次揉麵完成時投入)

 

我在早上邊陪小寬玩邊準備材料,等到腰果丟進去後就帶著小寬出去散步,接近中午回家時,一進門就聞到麵包香,而且烤出來的樣子還不賴。當天下午小寬的點心就是這個麵包。
 

看我胖嘟嘟的,可愛又美味喔。

 

因為腰果丟入的時間稍晚,所以都卡在表面,因此有點焦,不過麵皮又香又脆。
切開的麵包很有彈性。


好不好吃? 看小寬的表情就知啦~

 
PS
:食譜中蔬菜油就用了60ml,我平常炒菜大概一個月也用不到這麼多油,可是做出來的麵包卻沒有油膩感,可見外面的麵包有多油啊。

 

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